{"product_id":"circulateur-a-immersion-acuvide™-1000","title":"Circulateur à immersion - AcuVide™ 1000","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCirculateur à immersion professionnel AcuVide™ 1000 pour cuisson sous vide\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecirculateur à immersion AcuVide™ 1000 HSV1000-CE Hamilton Beach Commercial\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour réaliser des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuissons sous vide précises et régulières en cuisine professionnelle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eInstallé directement sur un bac ou un récipient contenant de l’eau, il chauffe et fait circuler l’eau en continu afin de maintenir une température homogène tout au long de la cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette maîtrise précise de la température permet aux restaurants, hôtels, traiteurs et autres établissements CHR d’obtenir des résultats réguliers, notamment pour les viandes, poissons, légumes et autres préparations réalisées sous vide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec une capacité de travail pouvant atteindre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l’AcuVide™ 1000 est adapté aussi bien aux préparations quotidiennes qu’aux cuissons longues nécessitant une température particulièrement stable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne température précise pour des cuissons régulières\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa cuisson sous vide repose sur le maintien d’une température précise pendant une durée déterminée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’AcuVide™ 1000 permet de régler la température de l’eau jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e95 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et affiche la température avec une précision de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,1 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSon système de circulation crée un mouvement continu de l’eau chauffée dans le récipient afin de répartir la chaleur de manière homogène.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette circulation permet de limiter les différences de température à l’intérieur du bain et favorise ainsi une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuisson uniforme des aliments\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, même lors de préparations réalisées sur plusieurs heures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eJusqu’à 30 litres pour les cuisines professionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec sa puissance de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 200 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le circulateur professionnel AcuVide™ 1000 peut maintenir jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 litres d’eau\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à une température constante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette capacité le rend particulièrement adapté à une utilisation dans :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles restaurants ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles hôtels ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles traiteurs ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles cuisines centrales ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles établissements de restauration collective ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eles cuisines professionnelles utilisant régulièrement la cuisson sous vide.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe circulateur se fixe directement sur le récipient grâce à une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epince réglable\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant de l’adapter à différentes hauteurs de bacs sans nécessiter d’outil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMinuterie programmable jusqu’à 99 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’AcuVide™ 1000 intègre une minuterie réglable permettant de programmer des cuissons allant jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e99 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSon écran numérique affiche simultanément les informations essentielles au suivi de la cuisson :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ela température de l’eau ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ele temps de cuisson restant.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes commandes tactiles sont intégrées directement à la surface de l’appareil pour offrir une utilisation intuitive et faciliter le nettoyage après le service.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa température peut être affichée en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edegrés Celsius ou Fahrenheit\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eContrôle automatique du niveau d’eau\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAfin de sécuriser son fonctionnement pendant les cuissons longues, le circulateur AcuVide™ 1000 dispose de repères permettant de contrôler facilement les niveaux minimum et maximum d’eau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque le niveau devient trop bas ou trop élevé, l’appareil déclenche une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ealerte sonore ainsi qu’un arrêt automatique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette fonction permet notamment de protéger l'équipement et de limiter les risques liés à une mauvaise quantité d’eau dans le bac pendant son utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProtection IPX7 adaptée à l’environnement d’une cuisine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe circulateur à immersion HSV1000-CE bénéficie d’une conception \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIPX7\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette protection est particulièrement intéressante dans l’environnement humide d’une cuisine professionnelle et permet d’éviter un dysfonctionnement de l’appareil en cas d’immersion accidentelle dans l’eau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa conception robuste a été pensée pour répondre aux contraintes d’une utilisation professionnelle régulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNettoyage simplifié après utilisation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’entretien du circulateur a également été étudié pour faciliter son utilisation quotidienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa partie inférieure en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier inoxydable peut être retirée de l’appareil et placée au lave-vaisselle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes commandes tactiles affleurantes évitent également les boutons ou interstices difficiles à nettoyer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’AcuVide™ 1000 dispose par ailleurs d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecycle de nettoyage et d’un rappel de détartrage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant de maintenir les performances de l’appareil dans le temps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi utiliser un circulateur pour la cuisson sous vide ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa cuisson sous vide consiste à placer les aliments dans un emballage adapté avant de les cuire dans un bain d’eau maintenu à température contrôlée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à une cuisson traditionnelle où la température peut varier fortement, le circulateur à immersion permet de maintenir précisément la température choisie pendant toute la durée de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette méthode permet notamment :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ede reproduire plus facilement une cuisson identique d’un service à l’autre ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ede contrôler précisément la température de cuisson ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ed’obtenir une cuisson homogène ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ede réaliser des cuissons longues à basse température ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ede mieux organiser certaines préparations en cuisine ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ede standardiser les résultats entre les différents membres d’une équipe.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’AcuVide™ 1000 constitue ainsi une solution particulièrement adaptée aux professionnels souhaitant intégrer ou développer la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuisson sous vide dans leur organisation en cuisine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn circulateur sous vide conçu pour les professionnels\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCompact et simple à installer, l’AcuVide™ 1000 ne nécessite pas de cuve spécifique : sa pince réglable permet de le fixer sur différents récipients compatibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl peut ainsi être facilement intégré à l’organisation existante d’une cuisine professionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssociant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprécision de température, capacité jusqu’à 30 litres, minuterie longue durée, circulation continue de l’eau et facilité d’entretien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le HSV1000-CE constitue une solution professionnelle polyvalente pour maîtriser les cuissons sous vide au quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0918\/7262\/4969\/files\/Fiche_produit_HSV1000_FR.pdf?v=1788351976\"\u003eFiche produit FR\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0918\/7262\/4969\/files\/Fiche_produit_HSV1000_EN.pdf?v=1788351990\"\u003eFiche produit EN\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAMILTON BEACH","offers":[{"title":"Default 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